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2006年08月12日
Da Mario
Da Mario ? e chi sarebbe Mario! Ebbene, ve lo spiego io, Mario e’ lo chef di una conosciuta trattoria fiorentina, dove e’ aperta solo a pranzo e da lui si puo’ assaggiare la vera cucina toscana, non perche’ da altre parti non la si mangia ma, da Mario si puo’ veramente assaporare la semplicita’ negli ingredienti , nel modo casalingo di cucinare e quindi, mangiare anche su di una tavola semplice da vera trattoria. I nostri studenti che fanno il corso di cucina professionale, vanno da Mario almeno per una volta a vedere come si cucina in modo “casereccio”, cioe’ casalingo e noi della scuola facciamo in modo che gli studenti possano assistere mentre Mario cucina i peperoni , il pollo arrosto fatto in un semplice forno, in questa semplice cucina non si usano ingredienti troppo elaborati , non si usa la panna da cucina, insomma ragazzi Mario vi fa’ venire la voglia di cucinare e sicuramente poi di mangiare anche un bel piatto di tortelli in brodo, semplice vero?
Angela
Da Mario? マリオって誰でしょう！うーん、説明しましょう。マリオは、お昼しか営業していない有名なフィレンツェ料理のトラットリアのシェフなんです。そこでは真のトスカーナ料理を口にすることが出来ます。他では口に出来ないという意味ではないんですが、Da Marioは素朴な材料がとても家庭的な料理法で調理され、テーブルなども素朴でいかにもトラットリアという感じなんです。プロ料理コースを受けるリアチの学生達は、最低でも一度はDa Marioへ来てこの料理方法を見せてもらいに来るんです。プロ料理の生徒達がマリオが調理しているのを見学させてもらっていますが、ピーマンを使った料理、鶏のオーブン焼きを作っています。彼は、特別な材料は使いませんし、生クリームも使いません。皆さん、マリオは間違いなく皆さんを料理したいという気持ちにさせますし、食べたいと思わせるでしょう。シンプルなスープパスタのトルテッリはいかが？ アンジェラ
投稿者 Angela : 2006年08月12日 17:52
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